?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Хозяаааааюшка, вот :-)

IMG-20150315-WA001.jpg
Вот она я, хозяюшка на своей кухне! Очень уж прикольное фото получилось у подруги...

В этом месяце пропустила финансовый отчет. Исключительно из инстинкта самосохранения. От показавшегося на первое апреля (эх, если б это была шутка...) баланса на счету у меня в 10 раз увеличился пульс. Я в ужасе захлопнула банковское окошко на компе и решила, что дам себе передышку до мая. Там уже, глядишь, весна будет, солнышко отогреет, я соберусь с мыслями по поводу грядущей безработицы и обрету дзеновское спокойствие перед тревожными красными цифрами. Нет, я не пустилась во все тяжкие в этом месяце. Просто увольнительный март был для меня психологически тяжел, и видать, контроль ослаб. Мелочь там, мелочь сям, и снова-здорово - минус увеличился... Ну да Бог с ним. Как любимая героиня Скарлетт, я подумаю об этом завтра.

А сейчас почему-то хочется написать о главном моем открытии последних месяцев, а если точнее - месяцев, которые я полноценно живу в новой квартире. Полноценно - это с конца октября, когда наконец-то у меня появилось и электричество, и кухня.

Все эти месяцы я наблюдаю за собой и вот что начала замечать - во мне странным, невиданным образом рождается любовь к домохозяйству. Вот прямо любовь, да!

Я и раньше любила, например, печь - пироги, торты. А сейчас я делаю это регулярно, как минимум раз в неделю, мне это стало нужно, как воздух. Я вдруг стала любить готовить. Я люблю поливать цветы и чувствовать, что они живут.

То ли новое состояние домовладельца так меня накрыло, то ли именно эта квартира волшебным образом пробудила во мне этот хозяйский инстинкт, то ли просто возраст настал и "девочка созрела". Не знаю. Но я вдруг стала любить дом, хозяйские хлопоты, принимать гостей, создавать что-то своими руками. Да-да! И вязальный клин, который накрыл меня этой зимой - все из той же оперы! Так я еще и шить снова начала, и кроме парочки штор у меня уже рождаются совершенно офигительные идеи по созданию оригинальной одежды.

Никогда в жизни мне не хотелось ничего переделывать, дорабатывать, ушивать-перешивать. Я вообще раньше не любила то, что создавала - мне все казалось, что оно какое-то не то, у меня всегда перед началом работы была точная картина перед глазами, и если конечный продукт хоть на йоту ей не соответствовал, я быстренько к нему остывала. А тут я уже связала себе и другим несколько вещей, и мне хочется все больше и больше. И мои торты и пироженые как будто стали вкуснее.

А началось все, я думаю, даже не с квартиры, а с того, что в ней у меня побывала мама. Моя любимая мама. Самый удивительный человек на свете.

Сколько себя помню в детстве, мама никогда особо не любила домашних дел. Никогда не получала особого удовольствия от готовки, от уборки, от шитьев и кроек. Просто в этом всем всегда была необходимость. Еще бы - дети, полноценная работа плюс шабашки, чтобы не только прокормить семью, но и обеспечить получше. Папка-то наш никогда кормильцем не был. Мама готовила минимально, попроще и без изысков. Никогда не сюсюкалась с нами, чтобы мы что-то съели - не едим, значит, не голодные, просто забирала тарелки и все. Зато в следующий раз проголодаемся и сметем все за милую душу. Никогда нас не кутала, не опекала чрезмерно. Всячески поощряла самостоятельность и свободный выбор. Впрочем, в этом тоже была необходимость - просто не было на опеку ни времени, ни сил.

Я даже гордилась, помню, что у нас с братом столько свободы. Когда были студентами, если нужна была хата для загула - это всегда к нам. Нужно было товарищам проспаться после гулянки (родители строгие, увидят выпимшим - убьют) - это тоже к нам. Покурить, поговорить по душам - и это к нам. Мама всегда нальет кофейку с утра, ободрит, посочувствует. Наверное, мама всегда относилась к нам, как к равным, взрослым. Всегда уважала и понимала.

И вот будучи совсем взрослой, уже здесь, вдали от мамы и от дома, я вдруг поняла, что мне этой самой опеки не хватало. Девчонки-подруги тут, бывает, жалуются на своих мам, что мол, до сих пор их постоянно опекают. Спрашивают, поела ли, тепло ли оделась, есть ли еда в холодильнике, почему ж до сих пор не замужем, и почему не найдешь нормальную работу, и зачем поехала туда или сюда, и "ты будь там осторожнее".... И мне всегда хотелось утешить девчонок - но ведь это мамы от любви! От беспокойства, от заботы... И признаюсь честно, мне тоже в глубине души вдруг, в этом уже взрослом состоянии, стало до боли хотеться этой самой опеки, этой заботы, этих назойливых вопросов. Навязчивой домашней еды (страшно завидовала моей Ире, которой мама регулярно привозит винегрет и блинчики с творогом, когда навещает из соседнего городка), и чтобы мама укутала потеплее и заставила надеть теплую шапку, потому что на улице мороз....

Я от своей мамы этого не ждала никогда. Она приехала ко мне на новую квартиру, изначально всего лишь на чуть больше двух недель, а задержалась на месяц. И скажу я вам, это было лучшее время из всех последних лет. Мама вдруг открылась мне совершенно с другой стороны. Она как будто почувствовала, что именно мне было нужно. От нее постоянно веяло какой-то неземной заботой. Она кормила меня, отогревала, она убирала и шила, она обиходила мои бедные цветочки, которые в многолетнем холостячестве подернулись тиной забвения. Они сейчас ожили, и мне кажется, до сих пор хранят тепло маминого ухода.

Она как будто снова, как в самом младенчестве, запеленала меня и снова баюкала. И как будто за эти несколько коротких недель от ее заботы затянулись какие-то старые раны. А в моей новой квартирке как будто до сих пор чувствуется аромат кофе, который она варила себе и мне по утрам.

Наверное, именно с этих пор я вдруг и полюбила в себе домохозяйку. Как будто заново поверила в себя. Как будто мама передала мне в этот приезд некое знамя, какую-то особую женскую тайну. Так, может, я еще и не безнадежна и когда-нибудь буду кому-то хорошей женой. А может, даже и матерью. Мама моя всегда говорила: "Ты мне ничего не должна. Этот долг платится вперед." Так может, и будет кому...

Ну а напоследок, один из опробованных в последнее время рецептов. Как всегда с историей.

В жизни заграницей, кроме всего прочего, есть еще один особый опыт - совершенно разнообразное русскоязычное общение. В моей Перми я общалась в-основном с пермяками, ну или еще был кто-то из области, и редко кто приезжий из других городов. А здесь, в Вене, у меня откуда только нет друзей и знакомых - Белоруссия, Украина, Молдова, Туркменистан, Питер, Ростов, Красноярск, Томск, Краснодар, Мурманск, Калининград, абсолютно вся Прибалтика, и так далее, до бесконечности.

Самое интересное - это узнавать, что у всех нас, даже людей со сравнительно большой разницей в возрасте, было действительно примерно одно и то же советское детство. Те же мультики, те же школы, все то же. Та же еда, и те же сладости из кондитерских! Заварные (у кого-то они уже тогда буржуазно звались "эклерами"), корзиночки с кремом, "картошка", трубочки, торт "Сказка" и прочее, прочее. Мммм...

Но! Ни от кого со всех этих бесконечных просторов нашей тогдашней бескрайней родины я не слышала об этих творожных пироженых! У меня в детстве была эта любимая сладость - ватрушка "Лакомка". Пироженка из творожного теста, из двух лепешек, большой и маленькой, с запеченной сахарной корочкой. Неужели она была только у нас, в Перми???

Я нашла ее рецепт в интернете и сделала - боже, это вкус детства! А как просто она делается! Если у вас даже ее не было в детстве, то очень рекомендую. Просто и безнадежно вкусно. Вот пост закончится и прямо надо стряпать!

Ватрушка "Лакомка".

Творог500 г
Масло сливочное200 г
Мука200 г
Яйцо1 шт
Сахар4 ст. л.

IMG-20150315-WA002.jpg

Творог растереть с размягченным маслом (масло не топить!). Добавить просеянную муку, перемешать до образования массы однородной консистенции. Поставить в холодильник минимум на 4 часа (можно сделать тесто вечером и печь на следующий день). Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать из него круглыми формами разных диаметров лепешки двух размеров (тесто может слегка прилипать, ничего страшного, присыпать мукой). Лепешки смазать с одной стороны взбитым яйцом, обмакнуть в сахар. Маленькие лепешки положить на большие. Выпекать в духовке 25 – 30 минут при 180-200 С до золотистого цвета.

Особенно вкусны они сразу после выпекания, горячие или теплые! Вкус детства!

Признавайтесь, где еще, у кого еще в советском детстве были эти вкусняшки???


IMG-20150315-WA012.jpg

Comments

( 54 comments — Leave a comment )
katerinka_perm
Apr. 10th, 2015 03:38 am (UTC)
Я детство провела в Краснокамске и сейчас там живу ))) Тоже обожаю эти лакомки с детства, и даже иногда покупаю. Вот эта вот верхушечка - самая любимая моя часть! Но даже и в голову не приходило, что их можно самим стряпать.
midasik
Apr. 12th, 2015 12:19 pm (UTC)
Ну вот, свои люди знают, о чем речь!!! :-)
И мне не приходило, пока не обнаружила этот рецепт случайно!
Обязательно сделай!!!
zvuk_vetra
Apr. 10th, 2015 04:34 am (UTC)
Да! Любовь к домохозяйству - прямое следствие обретения собственного Дома! Я всю жизнь, пока жила у родителей, потом у свекрови, думала, что это я такая ущербная, не люблю готовить, убираться и вообще неказистенькая уродилась ))))

А теперь, в собственном доме я обожаю убираться, готовить, стирать. Это становится каким-то магическим действом, которое очищает, восстанавливает и наполняет меня.

Я таких ватрушек точно не помню! Но теперь-то я их обязательно сделаю!
midasik
Apr. 11th, 2015 11:02 am (UTC)
Обязательно сделай!! Минимум усилий и супер-результат :-))

И вот правда! есть какая-то магия именно в своем доме. Какие мы все-таки молодцы, что сделали это :-)))
Я сегодня вот перед Пасхой окна помыла - счастья полные штаны, красота в квартире, свет! Кстати, с наступающей Пасхой!!!
olya_mydolly
Apr. 10th, 2015 04:57 am (UTC)
Как про маму написала - я даже прослезилась. И верно ведь! Я тоже осознала, что жду от мамы этой навязчивой материнской опеки, поддержки всех начинаний и всегда, слепого обожания и принятия меня со всеми недостатками.

А про такую ватрушку первый раз слышу, обязательно сделаю, т к творог люблю нежно. У меня сейчас самое любимое пирожное - слоеная трубочка или заварное- обязательно крем белковый. Но повторить, увы, не получается. Пробовала - не то
midasik
Apr. 11th, 2015 11:01 am (UTC)
Эх, мама - это ж вечная, самая нежная тема любви :-)
И да, опека все-така нужна нам. Именно вот это вот принятие нас, как есть. Это ведь и есть суть материнской любви - безоговорочное принятие.
Мне иногда как-то очень не по себе, что я сама так и не испытала это чувство, и так хочется до конца понять всех женщин, которые это испытывают. Наверное, это ни с чем не сравнимо.

Ой, такие пироженые действительно очень сложны в исполнении. А вот это творожное - очень просто :-) Тем и хорошо :-)
(Deleted comment)
midasik
Apr. 11th, 2015 10:56 am (UTC)
Это большая большая правда. Никогда нам, наверное, не компенсировать то, что вложили в нас мама и папа...
Но мне как-то с этим полегче. Моя мама всегда мудро говорила мне: не беспокойся, этот долг отдается вперед. То есть, своим детям. Она как-то умудрилась внушить нам именно способность любить, что ли, а не быть должным. То есть, если заботиться о ней, то не из того, что мы что-то должны, а просто потому, что любим.
Ну и от людей, каковыми являются родители, тоже многое зависит. Я знаю точно, что с удовольствием буду заботиться о своей маме, потому что это золотой человек, рядом с которым тепло и светло. Но иногда бывает, что с родителями нелегко, или характер сложный, или вообще тиран.. И тогда, наверное, нужно сильное чувство долга.
Непросто все это. А с другой стороны - совершенно просто! Ведь ближе людей, чем родители и братья-сестры - нет и не будет. Родная кровь.

Ты свой долг уже точно отдаешь вперед, заботясь о сыне :-)
Я вот пока что халявлю с этим делом :-)
maria_sha
Apr. 10th, 2015 07:17 am (UTC)
У меня вот таких не было! Были просто с творогом в серединке и все:))) Ты такая хозяюшка, как тебе идет домоводство!:))))
midasik
Apr. 11th, 2015 10:49 am (UTC)
Спасибо!!!! :-)
Надеюсь, моя новорожденная хозяйственность пригодится когда-нибудь не только мне :-)
daria_jameson
Apr. 10th, 2015 01:18 pm (UTC)
я очень не любила готовить, пока не сделала ремонт на кухне, и во мне тоже открылась тяга к домохозяйству))
midasik
Apr. 11th, 2015 10:48 am (UTC)
Оооо, на твоей кухне я бы тоже оттянулась! У тебя там просто невозможной красоты дизайн! вот, все-таки зачастую именно место имеет значение, а не только внутреннее желание.
Наверное, это еще особенность визуальных эстетов. Кому-то обстановка может быть более безразличной. А нам красоту подавай :-)
nata_sokolova
Apr. 10th, 2015 03:47 pm (UTC)
У нас таких ватрушек не было, но из такого теста делали творожные уголки! Лепешку складываешь пополам и ещё раз пополам.
Рада таким переменам! Думаю, что дело в по-настоящему своем доме.
alt_danilov
Apr. 10th, 2015 07:44 pm (UTC)
дададад! причем обмакивая в сахарный песок, высыпанный в тарелку, каждый раз. Обмакнуть лепешку - сложить пополам внутрь сахарной стороной, обмакнуть еще, и снова сложить пополам (уже у нас четверть круга, уголок). Потом верх уголка обмакиваешь в сахар и укладываешь на противень.
(no subject) - midasik - Apr. 11th, 2015 10:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - 156895465 - Apr. 11th, 2015 07:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - midasik - Apr. 12th, 2015 12:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - 156895465 - Apr. 12th, 2015 05:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - midasik - Apr. 21st, 2015 08:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - julia_nixon - Apr. 11th, 2015 05:15 pm (UTC) - Expand
alt_danilov
Apr. 10th, 2015 07:47 pm (UTC)
мама как фея домашняя, жизнь в дом вдыает.
оч понимаю, у меня тетя такая.
midasik
Apr. 11th, 2015 10:47 am (UTC)
Да, точно!!! Мамы - они такие :-)
У меня тоже тетя очень сказочная. Это она, кстати, учила меня вязать и печь.
kriksi_kraksi
Apr. 11th, 2015 11:43 am (UTC)
Первый раз вижу!!! Но записала!!! (Кстати! Пойду сделаю творожные пирожные по твоему рецепту!! Обожаю!!)
midasik
Apr. 12th, 2015 12:23 pm (UTC)
Я вообще все обожаю из творога!!!! Поэтому рекомендую и эти штучки тоже! Особенно с детьми будет классно делать - вырезать круги.
О, кстати! И те пироженые надо сделать, я уж и забыла про них, а ведь они чудо.
julia_nixon
Apr. 11th, 2015 05:17 pm (UTC)
Я, пока читала про ватрушки, сразу вспомнила совершенно забытое печенье, которое бабушка пекла)) и точно напомнили в комментах, творожное тесто, потом складывать пополам кружок, присыпать сахаром, потом еще раз пополам. Совершенно забыла, а теперь точно сделаю. Спасибо, Наташа)
midasik
Apr. 12th, 2015 12:23 pm (UTC)
Вот, точно! Про эти печенюшки многие говорят. Я их тоже обязательно сделаю, рецепт примерно тот же и так же легко. И так же вкусно!!!
Спасибо тебе :-)
156895465
Apr. 11th, 2015 07:48 pm (UTC)
Лакомка! няма!!!!!! она стоила 11 копеек, тогда как корзиночка или трубочка с кремом - 20-ть! И как же я ее любила! и до сих пор же их продаеют, но я ни разу не втсречала такой вкусной, как раньше! Тетя Лена замечательная! люблю ее очень. люблю бывать у нее. люблю ее голос, спокойную, плавную манеру говорить) Она всегда своя для детей. она настоящая. И мудрая
midasik
Apr. 12th, 2015 12:26 pm (UTC)
Спасибо, Кууууууууук!
Ну вот, по опросам выяснилось, что эти Лакомки только у нас и были :-)))) И точно, они стоили копейки! Может, еще и поэтому мы их так часто покупали.

А тот молочный коктейль, мамма миа... Тоже вкус детства!!! В макдональдсе сейчас есть похожий, надо как-нибудь выпить, вспомнить нашу кафешку :-)
Ты, кстати, еще не наловчилась его сама делать, коктейль этот?

А мама - это мама. Она такая, да. Она действительно спокойна, прям буддист :-))) Эх, будут ли когда-нибудь такой бабушке внуки...
(no subject) - 156895465 - Apr. 12th, 2015 05:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - midasik - Apr. 21st, 2015 08:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - 156895465 - Apr. 12th, 2015 05:45 pm (UTC) - Expand
katberg
Apr. 12th, 2015 09:06 am (UTC)
Ох, как про маму верно написано. Из этого надо сделать отдельный рассказ. Маленький, но в нем все есть.

У нас были "буржуазные эклеры" :) Редко, конечно, но бывали иногда :)

Про кухню. Я говорю, что не люблю готовить. А подруга мне часто говорит: "Была бы у тебя своя кухня, ты бы готовила." И я сейчас понимаю, что это правда. Когда эта кухня - твоя, и все сделано так, как тебе удобно, то готовить обязательно захочется. Я очень, очень рада за тебя :)

Христос Воскресе!!!
midasik
Apr. 12th, 2015 12:28 pm (UTC)
Воистину воскресе, Катюш!!!

Да, наверное, есть эта магия именно своей кухни. А еще, я думаю, надо чтобы было кому готовить. В общем, нужна Семья и своя кухня :-)))

А мама - это целый роман даже!
Спасибо тебе.
crystal_s
Apr. 12th, 2015 04:08 pm (UTC)
такой теплый, душевный пост... У меня мама тоже хозяюшка, создает вокруг себя уют и вкусно готовит. У меня с этим похуже, но тоже бывает. А лакомку очень люблю покупную, думаю, самодельная в разы вкуснее будет! обязательно приготовлю;)
midasik
Apr. 21st, 2015 08:39 am (UTC)
Воооот! Наконец-то еще у кого-то такие же лакомки есть :-))))
Домашная - примерно такая же!!! Можно, кстати, ванильного сахара добавить, тогда еще вкуснее будет! ;-)
cranby
Apr. 14th, 2015 07:11 am (UTC)
ой, а что это у тебя за поднос такой интересный у раковины - оранжевый продолговатый, с белыми кругами? или это не поднос? оч интересно!
--
А про финансы зря ты так - сейчас, незадолго до ухода с работы, тебе наоборот нужно взять себя в руки (имхо, конечно). Чем больше будешь уходить от реальности, тем тяжелее будет даваться каждый следующий раз. Ты не хочешь попробовать на полгода - мне кажется, это реальный срок, чтобы разгрести долги и минусы, - составить себе план трат и придерживаться его? Вот как придерживаешься рецептов при выпечке - это ведь не сложно? Так же и с деньгами должно получиться. Не "не смогла удержаться, отличный шарфик в распродаже", а "ну, шарфик; через полгода, когда у меня всё наладится в финансовом плане, наверняка будет и шарфик, и юбочка, и тогда я смогу их купить с лёгкой душой".
М, как тебе такая идея?
cranby
Apr. 14th, 2015 08:26 am (UTC)
Смотри, какая мне статья попалась:
http://www.format.at/service/die-redaktion-empfiehlt/wir-360080

В частности, цитата оттуда:
Kriegt das Hirn in der Arbeit nie Belohnung, lernt es, Dopamin woanders zu bekommen: durch Konsum - Filme schauen, Autos kaufen, Handtaschen kaufen, Stöckelschuhe kaufen.

С учетом того, что ты на работе (была) не особо счастлива - природа твоей тяги к покупкам становится весьма и весьма понятной...
(no subject) - midasik - Apr. 17th, 2015 02:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cranby - Apr. 20th, 2015 06:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - midasik - Apr. 21st, 2015 08:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - midasik - Apr. 17th, 2015 02:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cranby - Apr. 20th, 2015 06:14 pm (UTC) - Expand
alexandra_2
Apr. 18th, 2015 12:48 pm (UTC)
эклеры, корзиночки, мм-м... не напоминай - сегодня так уже не делают
ватрушки не пробовала, но попробую сделать, спасибо за рецепт :-)
а творог русский или немецкий?

а в Вене есть пирожные, похожие на те, из детства?
midasik
Apr. 21st, 2015 08:56 am (UTC)
Сегодня так уже не делают - это точно....
Творог брала австрийский! Он обязательно должен быть зернистым, а не кремообразным.

Ой, нееет, в Вене нет ничего из нашего детства... Зато здесь есть пара вещей, которые я обожаю: здесь безумно вкусный хлеб, и есть, например, слойки с творогом - Topfengolatsche (Topfen - это австрийское название творога, по-моему, в Германии иначе зовут). Вот я их обожаю :-))
liya_fa
Apr. 19th, 2015 02:54 pm (UTC)
впервые о таких ватрушках читаю)верю,что вкусные))
midasik
Apr. 21st, 2015 08:57 am (UTC)
ОЧень вкусные!!! А еще, я думаю, с дочкой будет прикольно их сделать - поручить ей вырезать кружочки :-)
(no subject) - liya_fa - Apr. 21st, 2015 09:02 am (UTC) - Expand
tomasi
Apr. 22nd, 2015 01:37 pm (UTC)
НАТАШЕ - УРА!
Как же я люблю Тебя! Всё будет хорошо. До августа погоди выходить замуж, а там можно и под венец. А до августа Сатурн ретроградный.
Вот, правда-правда!
Цветочкам мой привет!


Edited at 2015-04-22 01:42 pm (UTC)
untersuchen
May. 5th, 2015 03:14 pm (UTC)
Это самые милейшие ватрушки, какие я видела)
Наталья, спасибо за этот теплый рассказ о маме.
Крепкого ей здоровья и долгих лет жизни, чтобы она еще могла дарить Вам своё тепло и заботу.

Забыла самое главное!
Наталья, а нет, случайно, связи (я поэтому пост решила прочитать от и до) с тем, что на отца нельзя было положиться?
эти траты могут быть "автозаменой", Вы как будто выполняли его мужскую функцию: обеспечивать, баловать дочь...
Это только мои предпоположения.

Edited at 2015-05-05 03:50 pm (UTC)
midasik
May. 8th, 2015 06:47 am (UTC)
Спасибо!!! Ватрушки - еще и вкусные и простые в приготовлении :-)))

Мама у меня - самая дорогая, самая родная! Я очень ее люблю :-)

И папу люблю, конечно, уже ушедшего... Но да - папа был сложный. Положиться было нельзя - это не то слово. Он никогда свои обещания не держал. Есть, конечно, с этим связь. И я это осознаю. Только вот когда это все уляжется в психике - неясно. Потихоньку буду двигаться дальше. Я уже говорила, но еще раз повторю - очень мне понравилось, как вы сказали насчет долгого пути! :-)
(no subject) - untersuchen - May. 9th, 2015 08:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - midasik - May. 9th, 2015 10:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - untersuchen - May. 10th, 2015 10:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - midasik - May. 11th, 2015 08:37 am (UTC) - Expand
( 54 comments — Leave a comment )

Profile

midasik
Наталья О

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner